• Progetto 2012

alla scoperta delle materie prime

selvatiche del monte Catria

Food Tour

Al mattino:
In baita sul monte Catria

• ore 8,00: colazione.
• ore 9.00: partenza con auto e accompagnatore-traduttore.
• ore 10.00: visita guidata sul monte Catria con raccolta di erbe e fiori aromatici, funghi e prodotti del bosco
• ore 13.00: pranzo e demo in baita:
  - salumi locali e cresce tipiche cotte sulla graticola
  - tagliatelle con funghi
  - polenta con formaggio caprino
• tardo pomeriggio: rientro al Symposium.

Food Demo

Ore 18.00
"I cuochi del Symposium cucinano di fronte ai vostri occhi il menù di caccia

• Vellutata al tartufo nero in crosta
• Cresc-tajat di polenta al sugo di caccia
• Costoletta di agnello con anelli di cipolla e salvia
• Crostatina di marmellata di frutti di bosco

Pernottamento presso le camere del resort Symposium